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【转载】拉花香肠面包  

2013-02-17 11:26:43|  分类: 厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈《拉花香肠面包》
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

前段时间新买了两本烘焙书,结果刚学了这面包,书就不见了,估计是放电脑桌上的时候被小的们从窗口扔下去了。

其实很多面包的配方都差不了多少,差的就是花样跟创意,有段时间我还疯狂的找各种视频跟书籍学面包的花样。

这款面包曾今是我去面包店必点的,现在好了,自己也学会了。

 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
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现在我做面包比较偷懒,揉面跟发酵的工作一般都交给面包机来,先看看配方吧
面粉500克 、温水250克、酵母5克、?白糖10克、?盐2克?、鸡蛋一个、火腿肠6根、小葱一把
 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
在面包桶里依次放入温水,盐,白糖,面粉,最后放酵母,揉面程序15分钟3遍
 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
面团揉到起筋以后加入食用油或者溶化的黄油30克,揉面程序结束以后等它发酵
 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
发酵完成以后把面团轻轻排气,分割成6个大小一样的剂子
 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
面剂子擀成椭圆形备用
 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
香肠一根,放在面片中间
 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
面片向中间拢起包住香肠
 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
最后两头捏紧收口
  
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
用刀把面坯切成2CM左右的片,注意不要完全切断
 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
切好以后从第一个开始,一片左,一片右,一片压一片
 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
全部压完以后最后一片压在正中间,然后放进烤盘,放进烤箱里进行二次发酵
 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
鸡蛋一个打散成为鸡蛋液备用
 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
小葱洗净控干水分,然后拌上一点点盐备用
 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
二次发酵完成以后每个面包胚刷上蛋液
 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
再在上面撒一层葱花
 
拉花香肠面包 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
烤箱预热190度,放中层,上下火15分钟左右,等面包表面金黄就可以出炉了。
我怎么看怎么觉得这面包像毛毛虫啊?呃~还是不够漂亮,失败了~~~
 
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