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【转载】简单版的早餐饼 葱花油饼  

2013-03-06 14:44:58|  分类: 厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     昨天上网看到了佳佳妈的评论,她说曾经仿照菜谱做过很多次饭菜,大多都失败了,因此对于自己的厨艺感觉极没有信心。为了增强佳佳妈的信心,特意的做了这款简单版的葱花油饼,过程简单不说,还又酥又脆,特别的好吃,我家儿子吃过之后,是连续三天的早餐都吃这个呢!佳佳妈试试吧,相信你一定会成功滴!

简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园

原料:面粉、青椒、牛肉、喜旺玫瑰肠
面粉和水的量:300克面粉,其中150克面粉用了120克的开水;另外150克面粉用了110克的冷水;油的用量很少,我就是用手在油里蘸了一下后揉入面团中。
调料:猪油(没有的话可以直接用别的食用油)、食用油、大葱、盐
制作方法:
1、普通面粉放入盆中,一半面粉用开水和;一半面粉用冷水和,然后把两块面团揉在一起,如果面团比较粘手的话,可以倒入少量的食用油,把面团揉光滑,静止10分钟。
 
家常烙油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园   家常烙油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
2、把静止过的面团放在案板上,擀成一个大长方形的面片,上面撒上少量的盐,用手抹匀。
 
简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
3、再在抹了盐的面片上抹一层猪油(没有猪油的话直接用别的食用油也很好)。
 
简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 4、倒上切好的葱花,抹匀。
 
简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 5、从自己这边开始往上卷、卷、卷,卷起来。
 
简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 6、揪成一个个的面剂子(大小随自己的意,自己感觉一个小馒头大小就好),把面剂子两端的开口捏死。
 
简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 7、把面剂子竖着放在案板上(封口一个朝下、一个朝上),按扁。
 
简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
8、擀成稍微厚点的小饼,放入放了油的平底锅或者是电饼铛里,用小火烙至两面金黄色即可。
 
简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园 
 
9、同样一个面剂子,也可以擀成大点的 薄点的饼,同样的放入油锅里(看看上下图,同样的一口锅,饼的大小是不同的哈)。
 
简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 10、不用盖盖,等饼朝下的一面烙成金黄色的时候,翻面,烙另一面至金黄色。
 
简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 11、把烙好的饼取出,抹上自己喜欢的酱,(可以使韩式辣酱、沙拉酱、牛肉酱、甜面酱,都行的哈!)放上切成条的牛肉、喜旺的玫瑰肠、还有青椒条(这些肉肉啊、菜菜啊,都是我家儿子切的,还好哈!)。
 
简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
 12、把放了料的饼卷起来,又香又酥又有营养,再配上一碗豆浆,哈哈,怎么样呢,佳佳妈?
 
简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
偷懒方法介绍:如果想省事,可以一次多和一些面,揪成面剂子,封紧开口、按扁,然后放入保鲜袋,入冰箱保存,吃的时候,拿出来,蘸些干面粉擀成饼,两三天内吃完即可。(先在保鲜袋里放入一个面剂子,然后把保鲜袋拧一下再放入第二个面剂子,然后重复即可,这样可以防止面剂子黏在一起。)
简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园 
简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
经验提示:
1、用开水和面,好处是可以使做出来的饼外酥内软,但是容易粘手,所以可以在和面的过程中加入少量的食用油。 
2、揪成面剂子之后,一定要把两边的开口处封紧,防止葱花跑出;另外,一定要把面剂子竖着按扁,如果横着按的话,在擀的过程中容易把封口撑开。
3、如果当做一般的油饼来吃,不要擀的太薄,防止饼不出层次;如果是当做卷饼来吃的话,可以擀的稍薄一点,这样才能卷入更多好吃的呢!
4、想让油饼更加的香酥,可以在烙饼的时候多放点油。 

简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

简单版的早餐饼       葱花油饼 - 霞子 - 猪猪的乐园

 
 
 
 
 
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