注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

未完待续

沉静在编织的海洋······

 
 
 

日志

 
 
关于我

爱编织,爱生活,爱烘焙,爱肉肉,爱生活美好的一切!新建群:16178987(加群请注明原因嘿)商家误入

网易考拉推荐

【转载】清热解暑的栀子凉面  

2013-07-25 17:25:50|  分类: 厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自优妈美食《清热解暑的栀子凉面》
清热解暑的栀子凉面 - 优妈美食 - 优妈美食博客 
  在青田这边有个传统,做粽子,千层糕的时候都会把栀子汁放进去给食物染色,这样出来的食物颜色嫩黄,非常漂亮,这次我突发奇想,试着拿来做了面条。其实我们中国一直有伏天吃面的传统,越是天热,越是吃的酣畅淋漓,要的就是这份痛快。记得小时候每到三伏天,爷爷做的最多的就是手擀面,每当爷爷做面的时候,我总在一边着迷般的看,赶都赶不走。看着爷爷把面粉变成面团,面团变成大大的面片,最后切成细细的面条,这个过程在我眼里比变魔术还好玩。热腾腾的面条出锅以后,拌上韭菜汤或者蒜泥,吃的那叫一个美味,畅快。我家的三宝也跟我一样,很喜欢吃面,尤其是手擀面,但是家里的案板跟擀面杖太小,总是施展不开。这次做出来的面一人一碗吃完以后,我问大宝小宝还要不要,大宝习惯性的说:吃饱了,不要了。小宝也跟着说不要了。后来看我在吃,两个小家伙又凑过来抢着吃。
另外再说说这次的主角之一,栀子。
栀子是野生栀子花的果实,也叫黄栀子,普通的中药房都可以买到。
栀子是传统中药,属卫生部颁布的第1批药食两用资源,一般拿来泡茶或者煎汤服用,汤味淡淡的,跟喝白水一样,有清热利尿、凉血解毒的功效。《滇南本草》称其“泻肺火,止肺热咳嗽,止鼻衄血,消痰。”
清热解暑的栀子凉面 - 优妈美食 - 优妈美食博客
现在我经常都会在家里备上一些栀子,每每孩子们吃了上火的东西,我都会煮一大锅起来给孩子们当水喝。除了栀子我们会拿来泡茶喝,仙居人还会在春季食用野生的栀子花,记得我曾经也写过一篇菜谱,味道也不错的哦~
下面就来说说怎么把栀子的功效溶入到面条里去吧——
主辅料:栀子7枚、沸水150克、面粉300克、盐3克、生抽适量、白芝麻适量、葱花适量、盐适量、香油适量
清热解暑的栀子凉面 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:1、先把栀子洗净,放在一个干净的碗里
           2、注入适量沸水浸泡30分钟
           3、捞出栀子,得到一碗黄色的栀子水
           4、把面粉放在一个深盆里,加盐,加入晾凉的栀子水,拌匀
           5、把面团揉到盆光,手光,面光,盖上布醒15分钟,期间揉面一次
           6、案板上施薄薄一层玉米淀粉或者生粉,然后把面团从中间往四周旋转着擀
           7、面团擀大以后再施一层粉,把面片卷在擀面杖上,往前推着均匀施力擀压
           8、如果家里的案板跟擀面杖太小,可以跟我一样,把面片折成三折来擀,擀之前记得一定要施薄粉,这样才不会粘连
 
清热解暑的栀子凉面 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:9、面片擀好以后摊开
          10、把面片一层比一层小,呈z字形叠起,就跟平时简单的叠被子一样,叠之前也需要施薄粉
          11、最后把面片用刀切成你想要的粗细就可以了
          12、面条切好以后抖散备用
          13、切面条期间,锅里烧一大锅清水,加适量盐,油,烧开以后放入抖散的面条
          14、面条中大火煮至浮起,再煮一两分钟即可关火
          15、面条捞出,在凉开水里过一下捞出,然后拌上适量盐、生抽、白芝麻、葱花、香油这些东西即可食用
 
清热解暑的栀子凉面 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
 
 
  评论这张
 
阅读(15)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017