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【转载】彩色花样棒棒糖馒头  

2013-08-02 11:11:56|  分类: 厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自优妈《紫薯豆沙馒头》
彩色花样棒棒糖馒头 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
彩色花样棒棒糖馒头 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
彩色花样棒棒糖馒头 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
彩色花样棒棒糖馒头 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
那天做紫薯馒头剩下了一小块面团,刚好家里又有翻糖膏,就用翻糖膏溶解了调到面团里,做了一锅像棒棒糖一样的馒头。
 
彩色花样棒棒糖馒头 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
面团发酵好之后分割成3块?
 
彩色花样棒棒糖馒头 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
一块原色,一块加入粉色翻糖膏成为粉色面团,一块加入蓝色翻糖膏成为浅蓝面团,或者你可以用果汁或者色精代替,在家最好是不用色精,我的翻糖膏是法国进口的,用的是天然色素?
 
彩色花样棒棒糖馒头 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
把三块面团压扁叠在一起擀成长方形的薄片?
 
彩色花样棒棒糖馒头 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
?翻过来给大家看一下,三片都结合在一起了?
 
彩色花样棒棒糖馒头 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
把面片卷起来?
 
彩色花样棒棒糖馒头 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
然后再切成3CM左右厚的面剂子?
 
彩色花样棒棒糖馒头 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
用两只手掌轻轻把面剂子在案板上搓圆,就像是厚棒棒糖?
 
彩色花样棒棒糖馒头 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
?面坯放进蒸锅里醒置半小时,冷水上锅,水开以后再蒸10分钟就可以关火了。关火之后别急着开盖子,过个几分钟再开,这样出来的馒头就不会塌陷。
 
彩色花样棒棒糖馒头 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
这是用紫薯做的~觉得紫薯的卷更漂亮呀,只是纹路太大了,想要纹路多,那面皮一定要擀的薄一点
 
彩色花样棒棒糖馒头 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
这样看起来是不是就像一份诱人的糕点呢?
 
彩色花样棒棒糖馒头 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
包入豆沙馅,做成圆球
 
彩色花样棒棒糖馒头 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
全部做好之后放蒸屉里二次醒发20分钟左右,然后凉水上锅蒸,水开之后再烧10分钟。
 
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