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【转载】蜂蜜香酥面包  

2013-08-08 16:43:00|  分类: 厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自玉池桃红《蜂蜜香酥面包》
蜂蜜香酥面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
        今天比较忙,没来得及做其他的菜,相机里还保存着前段时间做的这款面包,整理上传了上来蜂蜜香酥面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

 

原料:

高粉300克,鸡蛋液30克,蜂蜜45克,盐3克,酵母3克,牛奶165克,黄油30克。

 

表面装饰:蛋液、香酥粒(黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可)
 

做法:(这次过程制作图没拍,同我原来做的曾风靡一时的韩国小馒头——蜂蜜小面包  

1、把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2、发酵至2。5倍大时,分成10份,揉圆松驰15分钟。

 

3、取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄.

 

4、由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里.

 

5、进行最后一次发酵至两倍大,表面刷蛋液,中心放适量香酥粒点缀。

 

6、入180度烤箱,18分钟左右即可。

蜂蜜香酥面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

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